МОСКВА. 7 ФЕВРАЛЯ. ИНТЕРФАКС-ТУРИЗМ – Вкусы знаменитой своими винами и гастрономией испанской провинции Риоха в феврале можно попробовать в Москве – в четверг в столичном ресторане El Asador открываются недели кухни Риохи, которую представит шеф Хавьер Алесанко.
Риоха – крошечная, но известная во всем мире провинция на севере Испании. Сельское хозяйство и выращивание винных сортов винограда – главное занятие ее жителей.
«Хавьер Алесанко – восходящая звезда кухни Риохи. Он успел поработать в целой плеяде ресторанов высокой кухни, удостоенных тремя звездами Мишлен: AbAc Barcelona, Coque Madrid, Casino Madrid. Новаторство, творчество и технологии — вот те ингредиенты, которые позволили труду поваров нового поколения проложить путь авангардной кухне в Испании и по всему миру. Фирменный стиль Хавьера – это эксперименты с текстурами, эффектная подача и постоянный поиск новых сочетаний», - рассказали порталу «Интерфакс-Туризм» в отделе туризма посольства Испании.
Вечером 7 февраля Хавьер приготовит для гостей El Asador ужин из восьми блюд в сопровождении вин от выдающихся хозяйств Испании - Bodegas Martín Códax (Риас-Байшас), Viña Real (Риоха), Contino (Риоха). Среди используемых продуктов будут и традиционные для россиян сметана, черная икра, ржаной хлеб, российская треска, кисель.
Затем до конца февраля гости ресторана смогут попробовать деконструированную тортилью де патата с кровяной колбасой или ризотто с зернами и белыми грибами по рецептам Хавьера или кисель из красных ягод в сопровождении наиболее подходящих вин из Риохи.
