Идеи для отдыха

14.07.2016 17:27

Секреты аджарского хачапури

Автор: Вера Казанцева

Кажется, россияне подзабыли о популярной в прошлом всесоюзной здравнице Аджарии и ее столице Батуми. А ведь для поездки в Грузию виза не нужна, и дорога не утомительна: чуть более двух часов на самолете – и вы у самого синего Черного моря. Города России и Батуми связывают несколько прямых авиарейсов, выполняемых из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и Кавминвод.

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

В последнее время россиян в регионе стало значительно больше – в 2015 году их число превысило 31 тысячу. В Батуми привлекают не только хороший сервис, ласковое солнышко и чистейшие пляжи с прозрачной водой, но и удивительная красота и богатая история этого места, многовековые гастрономические традиции, любопытные достопримечательности.

Батуми

Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Сердце города — Батумский бульвар, основанный в 1881 году. Начать знакомство с городом стоит именно с прогулки под его вечнозелёными пальмами и магнолиями.

Батуми

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Батуми – мечта велосипедиста. По всему городу, в том числе и на бульваре, обустроены велодорожки. Велосипеды можно брать напрокат, купив специальную карточку и заплатив 10 лари в час. (Курс в июле 2016 года составляет примерно 30 рублей за один лари).

Батуми

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Бульвар порадует цветными танцующими фонтанами, здесь взрослые могут посидеть в одном из многочисленных кафе, баров или ресторанов, пока дети резвятся на аттракционах.

Батуми

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Здесь же расположен миниатюрный дворец бракосочетания, который входит в 10 самых необычных задний подобного назначения в мире. Мнения гостей города расходятся – кому-то оно напоминает глаз рептилии, кому-то – дельфина. Дворец работает круглосуточно, а церемония бракосочетания обойдется в 150 лари.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Батуми-бич, как его называют в народе, или городской пляж, простирается на 7 км почти вдоль всего периметра города, ведутся работы по его расширению и благоустройству. В оборудованной части установлено множество лежаков и зонтиков стоимостью 2-4 лари в день, в самом конце набережной есть дикий пляж, где можно отдохнуть в полном одиночестве.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Столица Аджарии в наши дни – это сочетание исторической и современной архитектуры. В начале нынешнего тысячелетия, после "революции роз", город начал активно застраиваться и развиваться: построены отели-небоскребы Sheraton, Radisson Blue, Kempinsky, Hilton, Hyatt, бизнес-центр Батуми Тауэр высотой почти 200 м с колесом обозрения. Батуми даже иногда называют "грузинским Сингапуром".

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Департамент туризма и курортов Аджарии

Неподалеку на набережной – Башня алфавита, вокруг которой по спирали расположены 33 буквы грузинского алфавита. В верхней части сооружения находятся обсерватория, телевизионная студия, а также вращающийся вокруг своей оси ресторан.

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Несмотря на растущие как грибы небоскребы, самый популярный среди туристов район — Старый Батуми. Это исторический центр города с узкими улочками, мощеными брусчаткой и зданиями XIX века.

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Площадь Европы расположилась в центре Батуми, и популярна она у туристов из-за статуи Медеи и ее истории. Считается, что на территории Аджарии когда-то существовала колхидская цивилизация. Будучи царской дочкой, Медея из любви к аргонавту Ясону помогла похитить талисман благополучия своего народа – золотое руно. Побег влюбленные совершили на корабле Арго, изображенном на статуе. Согласно мифу, Медея обладала целительными способностями, умела изготавливать лекарства и средства омоложения, поэтому именно в ее честь была названа наука медицина. Интересен миф и про золотое руно – для добычи золота древние жители Кавказа бросали в воду золотоносных рек шкуру барана, и частички золота оседали на ней.

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Батуми – портовый город, и недалеко от порта есть фонтан под названием "Башня Чачи". Название фонтана говорит само за себя. На 15 минут в неделю его включают, и бесплатной чачей может угоститься любой желающий.

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Символ города – Дельфин с пальмовой ветвью. У берегов Батуми часто можно увидеть резвящихся дельфинов, а жители города верят, что увиденная в море стая дельфинов непременно принесет удачу и радость. Есть в городе и дельфинарий – одна наиболее посещаемых туристами достопримечательностей еще со времен СССР.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Батумский ботанический сад

Побывать в Батуми и не посетить знаменитый ботанический сад просто невозможно. Этот райский сад был задуман и разбит на аджарской земле российским ботаником и географом Андреем Красновым (кстати, братом знаменитого генерала Краснова) еще в начале прошлого столетия. Дорога до сада длиной 10 км от центра Батуми займет на машине 10 минут, на маршрутке 25 минут. Входной билет – 8 лари для взрослого, дети до 10 лет проходят бесплатно.

Территория сада разбита на несколько зон: Мексика, Восточная Азия, Северная и Южная Америка, Австралия и т.д.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

В уникальном саду, который иногда называют экзотическим лесом, представлены необыкновенно красивые растения разных климатических зон: эвкалипты, японская сакура, финиковые пальмы, бамбук, банан, акация и много-много других представителей флоры со всего мира.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Здесь можно узнать, что бамбук не просто быстрорастущее вечно зеленое растение, оно еще и относится к семейству злаковых. Его стволы используются для изготовления мебели, а в саду стоят скамейки именно из этого материала.

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Мексиканское тюльпановое дерево. Когда-то это дерево упало, но его ветви продолжают теперь тянуться вверх как самостоятельные деревья. Туристы очень любят это место и обязательно здесь фотографируются.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Прогулка по саду занимает как минимум 2-3 часа. Начинать ее лучше от верхнего входа (правда, сюда можно добраться только на машине), поскольку сад расположен террасами, и двигаться по направлению вниз к центральному входу будет легче. От центрального входа в Батуми курсирует маршрутка №31, проезд стоит 1 лари.

Экскурсии

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Аджария – это не только Батуми. Кроме отдыха у моря, прогулок по городу и посещения его достопримечательностей, туристам на каждом углу предлагают экскурсии к водопадам, средневековым мостам, винному дому, старинным руинами крепостей.

Примерно в 12 км от Батуми, недалеко от границы с Турцией, находится самая старая крепость в Грузии — Гонио (Гонио-Апсарская крепость), с которой связано множество легенд и мифов. На территории крепости можно увидеть древнюю систему водоснабжения, восточные бани, посетить музей с раскопками. Здесь же находится могила, которую принято считать могилой апостола Матфея.

В 1974 году на территории, прилегающей к крепости, был найден золотой клад из ювелирных изделий II-III вв н.э. Вход на территорию крепости стоит 3 лари.

Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Сады мандаринов, мушмулы, киви, фейхоа, виноградники и чайные плантации – все это можно увидеть, совершив поездку в горы.

Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

По дороге стоит остановиться у арочного моста царицы Тамары – он сделан без единой опоры и считается одним из самых больших в Грузии, а его возраст оценивается примерно в 900 лет. Местные мальчишки любят померяться храбростью, прыгая с него в воду.

Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

В пяти минутах ходьбы от моста расположено природное чудо – завораживающий водопад Махунцети. Особое удовольствие – смотреть на брызги воды в летнюю жару.

Батуми, Аджария, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Только побывав в Аджарии, можно убедиться, что этот край – душа Грузии, а люди, живущие здесь, – самые радушные и гостеприимные, поэтому отдых в гостевых домах очень популярен. Будьте готовы отказаться от любых диет — скорее всего, они потребуются после отпуска. Аджарская кухня – это обилие овощей, зелени и фруктов, сыры и всевозможные соусы и острые закуски. При этом считается, что настоящее грузинское застолье – это когда на столе не остается ни одного квадратного сантиметра свободной площади. А какое застолье без домашнего вина из собранного своими руками винограда и неизменного главного тоста "За мир!".

Хачапури, или наслаждение вкусом

Ни одно застолье невозможно представить без хачапури, а аджарский хачапури отличается от всех остальных видов этого блюда своей оригинальной формой: она напоминает лодку, а яйцо, которое находится в ее центре, символизирует солнце.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Посмотреть, как готовится настоящий аджарский хачапури, можно в ресторане "Порто Франко" в Батуми. Первую партию теста замешивают на дрожжах уже в 7 утра. Секрет шефа – использование для теста минеральной, а не обычной воды. Сначала раскатывают лепешки и формируют так называемые лодочки, затем в них добавляют сыр: примерно 300 г сыра кладут в самый маленький, "детский", хачапури.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Выпекание происходит в печи при температуре 500 градусов в течение 7-8 минут. После того, как хачапури зарумянивается, его достают и сверху в лодочку добавляют сырое яйцо с целым желтком (не забываем про солнце!). Далее хачапури помещают еще раз в печь буквально на полминуты и напоследок смазывают сливочным маслом румяную корочку!

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Для тех, кто следит за фигурой, местные повара придумали более современную версию рецепта – очищенный хачапури. Смысл его в том, что мастер до момента добавления яйца выскребает часть теста из-под румяной корочки, делая блюдо менее калорийным. "Детский" хачапури (по размеру он вполне себе даже взрослый) в ресторане "Порто Франко" стоит 6 лари. Хачапури под названием "Титаник", что уже говорит о его масштабах, обойдется в 22 лари. Его, как правило, заказывают на компанию.

Батуми, Грузия

Фото: Интерфакс / Вера Казанцева

Солнце и море, новые отели, старый Батуми, фонтан с чачей, дельфинарий, ботанический сад, поездки на природу, посещение исторических памятников — это далеко не все, что можно увидеть в Аджарии. В Батуми уже не первый год реализуется культурно-развлекательный проект Heat Batumi-2016, который будет проходить весь летний сезон вплоть до 10 сентября. В его рамках состоятся различные фестивали и культурные мероприятия. Гостей и жителей города ждут концерты дуэта "Потап и Настя", группы A-Studio, немецкого джаз-бэнда Man In Brass. Запланированы выступления многочисленных грузинских исполнителей, в их числе Нино Катамадзе, Дато Худжадзе и Анри Джохадзе.

"Интерфакс-Туризм благодарит Департамент туризма и курортов Аджарии, а также отель Radisson Blu Batumi за организацию поездки.